Come fare la Parmigiana di melanzane grigliate. Per prima cosa preparate la salsa al pomodoro. Soffriggete in 2 cucchiai di olio gli agli, precedentemente sbucciati e schiacciati. Quando arrivano a doratura, versate nel tegame la passata di pomodoro. Abbassate leggermente la fiamma e girate.
Preparare le melanzane alla pizzaiola un vero gioco da ragazzi, un modo per rendere super Golose delle semplici Melanzane grigliate.Le melanzane, tagliate a Fette e Grigliate, vanno semplicemente adagiate in padella su un fondo di Sugo di pomodoro e condite con Mozzarella (Scamorza o Provola), Formaggio grattugiato e Basilico. E’ un piatto molto gustoso ma anche leggero, infatti le melanzane non vanno ne fritte e nemmeno grigliate, ma semplicemente messe a crudo. Si assemblano gli ingredienti, melanzane, pomodori, mozzarella, parmigiano reggiano, se vi piace un po’ di basilico, e la parmigiana è pronta per essere infornata…più facile di così!
2 melanzane grandi. 350 gr di carne macinata magra. 200 gr di passata di pomodoro + 30 gr. 200 gr di mozzarella light grattugiata. 40 gr di Parmigiano grattugiato. 30 ml di olio di oliva + q.b. ½ peperone tagliato a dadini. 1 cipolla tritata.
Si va dall’interpretazione light di questo primo piatto vegetariano con poche calorie grazie alla cottura delle melanzane in padella con i pomodori, a quella in bianco, senza polpa di pomodoro. Per chi non ama i pelati c’è anche la versione con la passata di pomodoro, e quella con la mozzarella al posto della ricotta. La semplice cottura alla griglia non è problematica per le diete povere di calorie, poiché la preparazione delle melanzane avviene, in questo caso, senza necessità di olio in cottura. È palese che, cucinando le melanzane in padella, friggendole nell'olio o, ancor peggio, farcendole anche con pomodoro e mozzarella, le calorie crescono ZB7Ut.
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    • melanzane in padella con pomodoro e mozzarella